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Broccoli al Pesto – Ricetta Facile Veloce

Questa sembra davvero la settimana delle verdure che i piccoli odiano perché, dopo aver preparato i cavoletti di Bruxelles, l’ingrediente protagonista della ricetta di oggi è il Broccolo. Io amo questo ortaggio e, ogni anno, non vedo l’ora che arrivino le basse temperature per mangiarne in grande quantità e godere delle sue molteplici proprietà: per esempio, è una buona fonte di ferro e quindi può contrastare l’anemia, è disintossicante, è ricco di vitamine che prevengono le infezioni come A e C, fa bene al cuore e alla salute della pelle.

È vero, ha un odore poco invitante e, se cotto troppo, può risultare quasi disgustoso, ma questa ricetta farà cambiare idea anche al più ostinato dei bambini: broccoli cotti al forno con un fresco, profumato e saporito pesto vegan, con aggiunta di succo di limone e l’immancabile olio extravergine d’oliva. Può essere un ottimo condimento per pasta o un contorno perfetto!

Ve lo assicuro, questo piatto vi farà perdere la testa!

Ricetta

Ingredienti per 2 persone

  • 250 g di Broccoli
  • 20 ml circa di Olio evo
  • 1 cucchiaio di Succo di Limone
  • 1 cucchiaio di Pesto (Per La Ricetta Cliccate Qui)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

  1. In un bicchiere, mischia l’olio con il limone e il pesto.
  2. In una teglia da forno, poni i broccoli tagliati grossolanamente e condiscili con la salsa appena preparata.
  3. Mescola bene, aggiungi un pizzico di pepe e sale a piacere.
  4. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino a quando i broccoli si saranno ben ammorbiditi e dorati, girando regolarmente.
  5. Servi caldi.

Consigli

  • E’ un ottimo condimento per pasta
  • Servi come contorno per secondi piatti.
  • Aggiungi noci tostate, per una consistenza più croccante.