Biscotti Salati con Salsa all’Avocado – Video Ricetta Vegan

I biscotti salati sono un piatto vegan particolarmente sfizioso e di facilissima preparazione, che oggi vi propongo accompagnati da una dettagliata video ricetta. I propositi per il nuovo anno sono quasi sempre legati alla cucina: voglia di iniziare una dieta equilibrata, alleggerirsi dopo le vacanze, scoprire nuovi sapori.  Nel mio caso, il 2019 è iniziato proprio davanti ai fornelli, sperimentando tantissime nuove ricette e cercando sempre di unire gusto, semplicità e salute nei miei esperimenti culinari. I biscotti salati con crema all’avocado sono perfetti per le occasioni speciali, per un antipasto particolare, uno spuntino veloce o in qualsiasi momento della giornata, per soddisfare il nostro appetito.

Facili e genuini..

Questa ricetta, oltre ad essere davvero gustosa, è anche molto genuina, perché contiene ingredienti ricchi di qualità per il nostro organismo, come: i ceci, che hanno un buon contenuto di proteine e fibre; l’avena, ricca di sostanze antiossidanti, con proprietà energizzanti, diuretiche e lassative; l’avocado, che contiene grassi benefici come gli Omega 3, in grado di ridurre il colesterolo cattivo, e ha un ottimo contenuto di vitamina A e E che sono un valido alleato per mantenere una pelle liscia ed elastica.

Una scatola di biscotti è sempre in grado di migliorare una giornata, anche quando i biscotti sono salati!

Biscotti Salati con Salsa all’Avocado
 
Prep time
20 mins

Cook time
30 mins

Total time
50 mins

 

Serves: 5

Ingredienti
  • 250 g di Ceci precotti
  • 2 Patate dolci
  • 100 g di Farina di Avena
  • 80 g di Pangrattato
  • 45 ml di Acqua
  • 15 g di Semi di lino macinati
  • 2 spicchi di Aglio
  • 10 g di Cipolla in polvere
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
Per la Salsa
  • 2 Avocado
  • ½ Pomodoro
  • ¼ di Cipolla rossa
  • 20 ml di Succo di Limone
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento
  1. Pela le patate, tagliate a cubetti e cuocile in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolale e trasferiscile in una ciotola insieme ai ceci, all’aglio tritato, cipolla in polvere, sale e pepe a piacere e farina di avena.
  2. A questo punto, versa i semi di lino macinati nei 45 ml di acqua e fai riposare per circa 10 minuti, poi versa il composto nella ciotola. Aggiungi il pangrattato e inizia a frullare il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere un impasto omogeneo, denso e facilmente modellabile con le mani.
  3. Con l’aiuto delle mani, forma circa 20 biscotti appiattiti su entrambi i lati e disponili su una teglia, poi cuocili in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a quando saranno ben dorati, girandoli a metà cottura.
  4. Intanto, con un mixer da cucina frulla l’avocado, il pomodoro e la cipolla tagliati grossolanamente, il succo di limone, sale e pepe a piacere, fino ad ottenere una salsa omogena e cremosa.
  5. Infine, sforna i biscotti e servili con la salsa.

Notes
Puoi sostituire la salsa all’avocado con quella che preferisci.
Puoi aggiungere all’ impasto delle noci e le spezie che preferisci.
Puoi conservare per 3-4 giorni in frigo, in un contenitore chiuso ermeticamente.