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Curry di Seitan – Ricette vegetali proteiche, facili e gustose

Il seitan è un alimento vegetale molto versatile e gustoso, perfetto per sostituire la carne in ricette come il curry di seitan che vi propongo qui.  Nella newsletter di questa settimana vi ho inviato la ricette di come autoprodurre il seitan, oggi invece vi mostro come trasformarlo e utilizzarlo in un piatto delizioso. Questo piatto è perfetto per gustare un pasto completo, nutriente e dal sapore avvolgente e particolare, dato dalla dolcezza del latte di cocco e l’intensità del curry. Il seitan, inoltre, è un ingrediente povero di grassi e ricco di proteine, quindi perfetto in una dieta vegetale o se si vuole diminuire il consumo di derivati animali. In modo semplice e veloce si può ottenere una ricetta che farà innamorare tutti, compresi noi stessi.

Pentole efficienti e di qualità

Mi chiedete spesso che pentole utilizzo per la preparazione di ricette come questa. Da qualche mese, ho scoperto le pentole di Olav e me ne sono innamorata, perché sono comode, efficienti, facili da lavare e da utilizzare. Per questa ricetta in particolare ho utilizzato il Wok, abbastanza ampio per contenere tutti gli ingredienti e ottenere un curry perfetto ed irresistibile.  Il mio segreto per dei piatti strepitosi? Ingredienti vegetali freschi e di stagione, utensili di qualità e tanto, tantissimo amore. Il tuo segreto in cucina qual è?

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Curry di Seitan
 
Prep time

Cook time

Total time

 

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Serves: 4

Ingredienti
  • 400 ml di Latte di Cocco in Lattina
  • 350 g di Seitan
  • 2 Porri
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 2 cucchiai di Curry in polvere
  • ½ cucchiaino di Curcuma in polvere
  • 1 pezzo di Zenzero fresco
  • 1 Limone bio
  • Verdure a scelta q.b. (io ho utilizzato del Cavolo Riccio)
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento
  1. In una padella riscalda un filo di olio e aggiungi il porro tagliato finemente, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato.
  2. Fai rosolare per 1 minuti circa, poi aggiungi le verdure scelte tagliate e il seitan tagliato a cubetti. Salta in padella per 5-6 minuti circa. Aggiungi il curry, la curcuma, sale a piacere e la buccia di limone grattugiata. Mescola bene per far insaporire il tutto.
  3. Versa il latte di cocco, mescola e cuoci per altri 10 minuti circa o fino a quando sarà diventato denso e cremoso. Servi con riso.

Notes
Come verdure da utilizzare sono ottime scelte: broccolo, cavolfiore, spinaci, zucchine o peperoni.