Taglia a fettine i funghi, privandoli dei gambi. Monda la cipolla e l’aglio, poi tritali finemente.
In una padella, scalda un filo d’olio e soffriggi aglio e cipolla, fino a doratura. Aggiungi i funghi, sale a piacere, i piselli, pepe e prezzemolo tritato.
Mescola con un cucchiaio di legno e fai cuocere per circa 10 minuti o finché i funghi si saranno leggermente ammorbiditi. Sfuma con il vino e cuoci a fuoco medio-basso per circa 10 minuti o finché il liquido sarà evaporato. Aggiungi la panna, mescola bene e fai cuocere per altri 2-3 minuti. Aggiusta di sale.
Cuoci le pappardelle in acqua bollente leggermente salata, tenendo conto dei minuti di cottura scritti sulla confezione. Unisci le fettuccine al condimento e mescola bene. Spolvera con prezzemolo tritato e servi calde.
Notes
Puoi utilizzare questo condimento per condire qualsiasi tipo di pasta. Aggiungi le spezie che preferisci.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/pappardelle-con-panna-piselli-e-funghi-primi-piatti-plant-based/