Ci sono ricette particolarmente semplici e perfette in ogni occasione, la panna vegetale appartiene sicuramente a questa categoria e, quindi, oggi vi propongo 2 metodi per preparare la panna vegetale in pochissimo tempo. In realtà, non preparo quasi mai la panna, perché è uno di quei piatti che nascondo in una cassetto della mia mente e tiro fuori solo quando ne ho particolarmente voglia, così da poter assaporare ogni minima particella del suo sapore. Per esempio, ogni volta che dicevo a mia nonna che una cosa mi piaceva molto, lei era in grado di prepararmela letteralmente ogni giorno, fino a quando non mi veniva la nausea e non riuscivo ad ingerirla per mesi. Ovviamente, lo faceva con dolcezza, ma così ho imparato a godermi le cose che amo a piccole dosi e credo che questo sia uno dei principi fondamentali di un’alimentazione equilibrata e vegan: non rinunciare a nulla, ma concederci tutto senza mai esagerare.
Così, qualche giorno fa, dopo una passeggiata lungo Regent’s Canal, mentre osservavo la gente godersi i primi gelati dell’anno e illudersi che l’Estate sia arrivata anche a Londra, quella voglia di panna si è attivata e, non appena sono tornata a casa, ho preparato una cenetta indimenticabile. I metodi vi propongo sono entrambi semplicissimi e realizzabili in pochissimo tempo, il primo non prevede nessun tipo di cottura ed è il migliore per realizzare piatti freschi e il secondo prevede la cottura e l’aggiunta di farina di riso (priva di glutine e, quindi, perfetta anche per gli intolleranti) per l’addensamento.
Con entrambe le preparazioni si ottengono panne leggere, dal sapore delicato e perfette per donare alle nostre giornate un tocco di cremosità in più!
Prima Ricetta
Prep 5 mins | Cook 0 min | Total 5 mins | Serves 6
Ingredienti
- 100 ml di Latte di Soia al naturale
- 175 ml di Olio di Semi
Procedimento
- In un contenitore dai bordi alti, versa il latte, poi aggiungi a filo l’olio di semi e inizia a frullare con un mixer ad immersione, fino a raggiungere la densità desiderata.
- Ricopri il contenitore con un foglio di pellicola trasparente e fai riposare in frigo per un paio di ore, prima dell’utilizzo desiderato.
Consigli
- Puoi aggiungere del dolcificante naturale e utilizzare la panna per le preparazioni dolci.
- Puoi utilizzare l’olio che preferisci.
- Puoi conservarla in frigo per circa 4-5 giorni, in un contenitore chiuso ermeticamente.
Seconda Ricetta
Prep 2 mins | Cook 10 mins | Total 12 mins | Serves 6
Ingredienti
- 200 ml di Acqua a temperatura ambiente
- 160 g circa di Farina di Riso
- 2 cucchiai di Olio evo (o di Semi)
Procedimento
- In un pentolino, mescola l’acqua con la farina di riso, aiutandoti con una frusta ed evitando di formare grumi, poi cuoci a fuoco medio-basso e girando continuamente, per circa 5 minuti.
- A questo punto, aggiungi a filo l’olio e continua a mescolare, fino a raggiungere la densità desiderata. (In totale ci vorranno circa 10 minuti).
- Servi come preferisci.
Consigli
- Insaporisci con sale a piacere o con le spezie che preferisci.
- Puoi sostituire la farina di riso con le farine alternative che preferisci.
- Puoi conservare in frigo per circa 4-5 giorni, in un contenitore chiuso ermeticamente.
