Frittatine di Zucca al Forno - Cucina vegana facile e veloce
 
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Serves: 2-3
Ingredienti
  • 350 g di Zucca Butternut
  • 30 g di Farina di Ceci
  • 1 Cipolla dorata
  • 2 spicchi di Aglio
  • 15 g di Prezzemolo tritato
  • 2 cucchiai circa diOlio evo
  • 2-3 cucchiai circa di Acqua
  • 1 pizzico di Pepe
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Grattugia la cipolla mondata e la zucca cruda, privata di buccia e semi.
  2. In una ciotola, poni la cipolla, la zucca, il prezzemolo, l’aglio tritato, l' acqua e inizia ad incorporare la farina, mescolando ed evitando di formare grumi. Incorpora sale e pepe, poi aggiungi l’olio e mescola.
  3. Se il composto è ancora asciutto e poco modellabile, aggiungi dell’acqua, quanto basta per ottenere un impasto denso e lavorabile.
  4. Con l’aiuto di un cucchiaio, forma 8 frittatine e distribuiscile su una teglia rivestita di carta forno, poi cuocile in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti da un lato e 5 dall’altro. Infine, servi.
Notes
Puoi aggiungere le spezie che preferisci per insaporire.
Se preferisci, puoi cuocerle in una padella con un filo d’olio per circa 3-4 minuti per lato.

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