Grattugia la cipolla mondata e la zucca cruda, privata di buccia e semi.
In una ciotola, poni la cipolla, la zucca, il prezzemolo, l’aglio tritato, l' acqua e inizia ad incorporare la farina, mescolando ed evitando di formare grumi. Incorpora sale e pepe, poi aggiungi l’olio e mescola.
Se il composto è ancora asciutto e poco modellabile, aggiungi dell’acqua, quanto basta per ottenere un impasto denso e lavorabile.
Con l’aiuto di un cucchiaio, forma 8 frittatine e distribuiscile su una teglia rivestita di carta forno, poi cuocile in forno preriscaldato a 220° per circa 15 minuti da un lato e 5 dall’altro. Infine, servi.
Notes
Puoi aggiungere le spezie che preferisci per insaporire. Se preferisci, puoi cuocerle in una padella con un filo d’olio per circa 3-4 minuti per lato.