Polpettone Vegan di Farro e Lenticchie
 
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Serves: 4-5
Ingredienti
  • 200 g di Lenticchie precedentemente preparate
  • 150 g di Farro
  • 3-4 cucchiai circa di Pangrattato
  • Basilico fresco q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • 2 cucchiai di Simil parmigiano di natureat
Procedimento
  1. Cuoci il farro seguendo le istruzioni sulla confezione, poi trasferiscilo in una ciotola, aggiungi le lenticchie precedentemente preparare, un filo di olio, un pizzico di pepe, basilico, il simil parmigiano e sale a piacere e inizia a frullare grossolanamente con un minipimer.
  2. Incorpora il pangrattato, quanto basta per ottenere un composto denso e modellabile con le mani.
  3. Dopo aver aggiunto il pangrattato, lavora il composto con le mani per qualche minuto e poi lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  4. Passato il tempo necessario, riprendi l’impasto e trasferiscilo su una teglia da forno. Con l’aiuto delle mani cerca di dargli la tipica forma allungata di un polpettone. Spennella la superficie con un filo di olio e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti o fino a doratura.
Notes
Puoi aggiungere le verdure e le spezie che preferisci per insaporire il polpettone.
Puoi sostituire le lenticchie con dei ceci o dei fagioli.
Puoi ricoprire la superficie con un po’ di pangrattato per ottenere un effetto più croccante.
Puoi servire il polpettone con una salsa al pomodoro e basilico.
Puoi servire il polpettone con delle patate arrosto.

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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/polpettone-vegan-di-farro-e-lenticchie-ricetta-facile-e-veloce/