Involtini di Zucchine farciti con ricotta vegan
 
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Serves: 3
Ingredienti
  • 4 Zucchine
  • 1 Ricotta vegan (clicca qui per la ricetta)
  • 1 L di salsa di Pomodoro
  • 1 Cipolla
  • 1 pizzico di pepe
  • Timo Fresco q.b.
  • Basilico Fresco q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Affetta le zucchine con una mandolina e, in una padella calda antiaderente, cuocile per circa 2-3 minuti per lato o fino a doratura.
  2. Intanto prepara il sugo: in una pentola, riscalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla mondata e tritata fino a doratura; Aggiungi la salsa di pomodoro, sale a piacere e pepe, lasciando cuocere a fiamma medio-bassa per circa 25 minuti o fino a quando il sugo si sarà addensato e insaporito. A fine cottura, aggiusta di sale e incorpora qualche foglia di basilico fresco.
  3. Intanto, mischia la ricotta con timo e basilico tritati grossolanamente. Farcisci le zucchine con la ricotta e arrotolale, poi disponile su una teglia da forno. Aggiungi omogeneamente il sugo sulle zucchine e cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Infine, servi.
Notes
Puoi sostituire la cipolla con dell’aglio.
Puoi insaporire la ricotta con le spezie che preferisci.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/involtini-di-zucchine-farciti-con-ricotta-vegan-ricette-per-ogni-occasione/