Chili a base di Jackfruit
 
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Serves: 4
Ingredienti
  • 300 g di Jackfruit
  • 300 ml di Salsa di Pomodoro
  • 240 g di Fagioli cotti
  • 150 ml circa di Acqua
  • 50 g circa di Mais
  • 6-7 Pomodorini
  • 1 cucchiaio di Salsa di Soia
  • ½ Cipolla
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1-2 Peperoncini freschi
  • 10 g di Paprika in polvere
  • 1 cucchiaino di Origano secco
  • Foglie di Basilico fresco q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 cucchiaio di Olio di Cocco
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Lava e asciuga bene il jackfruit con un panno pulito e taglialo a pezzetti. Intanto, in una padella aggiungi l’olio cocco e fallo sciogliere completamente. Soffriggi aglio e cipolla tritati, poi aggiungi il jackfruit, la paprika, l’origano, un pizzico di pepe e sale a piacere. Mescola e fai rosolare per 2 minuti circa.
  2. Aggiungi la salsa di pomodoro, mescola e dopo 1-2 minuti incorpora l’acqua e la salsa di soia. Aggiungi i fagioli e il peperoncino, mescola ancora e cuoci per altri 2 minuti.
  3. A questo punto, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il mais. Incorpora anche il prezzemolo tritato, il basilico e altre spezie, se preferisci. Fai cuocere a fiamma medio-bassa per 10-15 minuti, mescolando e incorporando altra acqua se la parte liquida si asciuga troppo. Infine, servi come preferisci.
Notes
Puoi eliminare il peperoncino e sostituire le spezie con quelle che preferisci.
Puoi sostituire i fagioli con ceci.

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Pulled jackfruit.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/chili-a-base-di-jackfruit-le-ricette-vegane-di-natureat/