Tzatziki
 
Prep time
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Serves: 4
Ingredienti
  • 500 g di yogurt di soia al naturale
  • 4 cetrioli
  • 2 spicchi d’aglio
  • Il succo di mezzo limone
  • Sale q.b
  • 2-3 foglie di menta
  • 2 cucchiai di olio evo
Procedimento
  1. Grattugiate i cetrioli con una grattugia a fori larghi e mettete la polpa ottenuta in un colino, schiacciandola con un cucchiaio, per privarla dell’acqua. (Io preferisco lasciare da parte dei pezzi di cetrioli a cubetti, da lasciare interi nella salsa)
  2. Tritate finemente l’aglio e aggiungetelo allo yogurt, insieme al succo di limone, sale a piacere e olio evo.
  3. Aggiungete al composto i cetrioli e la menta tritata. Servite fredda.
Notes
Se non apprezzate il sapore forte dell’aglio, potete tagliare a metà gli spicchi, lasciarli a riposare una mezz’ora nello yogurt e poi rimuoverli.

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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/2336-2-tzatziki-ricette-vegan/