Grattugiate i cetrioli con una grattugia a fori larghi e mettete la polpa ottenuta in un colino, schiacciandola con un cucchiaio, per privarla dell’acqua. (Io preferisco lasciare da parte dei pezzi di cetrioli a cubetti, da lasciare interi nella salsa)
Tritate finemente l’aglio e aggiungetelo allo yogurt, insieme al succo di limone, sale a piacere e olio evo.
Aggiungete al composto i cetrioli e la menta tritata. Servite fredda.
Notes
Se non apprezzate il sapore forte dell’aglio, potete tagliare a metà gli spicchi, lasciarli a riposare una mezz’ora nello yogurt e poi rimuoverli.