L’hummus di peperoni arrosto è perfetto nelle serate estive particolarmente fresche, quando l’afa insopportabile si addormenta per qualche ora e lascia il posto ad un venticello piacevole. Io amo le stagioni fredde, ma in serate così vorrei fermare il tempo e godermi l’atmosfera per ore interminabili, sotto il limpido cielo stellato e con il canto delle cicale come colonna sonora. La voce delle cicale, infatti, è una di quelle melodie che attendo per tutto l’anno e che esplode all’improvviso, come una dolce sorpresa che ti fa venir la pelle d’oca. Sarebbe bello poter passare ogni giornata in questo modo: immersi nell’armonia della Natura, a spalmare hummus di peperoni su fette di pane croccante, godendosi la bellezza e il piacere del buon cibo.
La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima e gustosa, perfetta per accompagnare tantissimi piatti e ricca di proprietà. Per esempio, i peperoni hanno numerosi benefici: sono ricchi di antiossidanti utili per il nostro organismo, possiedono proprietà diuretiche, aiutano a migliorare la vista e la salute del cuore.
L’hummus di peperoni ha un sapore intenso e una cremosità irresistibile, capace di trasformare un semplice spuntino in un’esplosione di gusto e positività!
- 200 g di Ceci cotti precedentemente
- 1 Peperone
- 1 spicchio di Aglio
- 20 ml circa di salsa Tahina
- 20 ml circa di Olio evo
- 1 cucchiaio di succo di Limone
- Sale q.b.
- Prezzemolo q.b
- Cuoci i peperoni in forno a 200° per circa 30 minuti o fino a quando saranno perfettamente arrostiti, poi falli raffreddare, tagliali e privali della pelle e dei semi.
- In un mixer da cucina, poni i ceci, il peperone, l’aglio tritato grossolanamente, la salsa Tahina, olio, limone e sale a piacere, poi frulla fino ad ottenere una crema densa ed omogena. (Se risulta poco cremosa aggiungi altro olio o un po’ d’acqua).
- Servi con prezzemolo tritato.
Aggiungi le spezie che preferisci, come la paprika o il peperoncino.
Servi come contorno o con del pane croccante.
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