Riscalda leggermente lo sciroppo d’acero a bagnomaria. In un contenitore, versa l’acqua tiepida e mischiala allo sciroppo d’acero, poi aggiungi il lievito, mescola e fallo sciogliere per circa 10 minuti, in modo tale che si attivi.
In una ciotola, mischia la farina con il sale, il bicarbonato e una manciata di coriandolo tritato (decidi la quantità in base ai tuoi gusti), poi crea un foro al centro. Nella cavità, incorpora l’acqua mischiata al lievito. Aggiungi i 75 ml di olio e lo yogurt.
Inizia a lavorare con le mani, fino a formare un impasto liscio ed omogeneo. Forma una palla e fai riposare per almeno 2 ore nella ciotola coperta da un panno pulito, o fino a quando l’impasto sarà raddoppiato.
Passato il tempo necessario, lavora l' impasto per qualche altro minuto e dividila in 8 palline.
Fai lievitare per altri 30 minuti, su una superficie infarinata.
Appiattisci ciascuna pallina con le mani o con un mattarello, in modo tale da formare dei cerchi di pasta abbastanza sottili.
Ungi leggermente la superficie di ogni palla con dell’olio di cocco.
Scalda una padella antiaderente e cuoci ciascun Naan, per circa 5 minuti per lato o finché la superficie si sarà ben cotta e dorata.
Servi.
Notes
Puoi eliminare o sostituire il coriandolo con le spezie che preferisci. Servi per accompagnare secondi piatti caldi o freddi.