Biscotti Simil Oreo Senza Cottura
 
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Serves: 15
Ingredienti
  • 150 g di Farina di Avena
  • 30 g di Nocciole Tritate
  • 75 g di Cacao amaro in polvere
  • 60 g di Datteri medjoul
  • 80 ml di sciroppo d' Agave
  • 50 ml di Olio di Cocco Fuso
  • 1 pizzico di Sale
  • Acqua q.b.
Per la crema
  • 120 g di Anacardi (lasciati in ammollo in acqua per tutta la notte)
  • 20 ml di Acqua
  • 20 ml di Olio di Cocco Fuso
  • 30 ml di Agave
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 1 pizzico di Sale
Procedimento
  1. In una bacinella di acqua, lascia in ammollo i datteri per 3-4 ore, poi strizzali, elimina il nocciolo e tagliali grossolanamente.
  2. In un mixer da cucina, poni la farina d’avena, il cacao, le nocciole tritate, i datteri e il sale, poi inizia a frullare. Aggiungi lo sciroppo e l’olio di cocco fuso. Continua a frullare fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo, morbido e lavorabile con le mani. (Attenzione: la consistenza dovrà essere simile a quella della pasta frolla, quindi se risulta troppo liquida aggiungi altra farina e in caso contrario incorpora un po’ d’acqua).
  3. Forma una palla e fai riposare l’impasto in frigo, avvolto in un foglio di pellicola per almeno 30 minuti.
  4. Passato il tempo necessario, stendi l’impasto con l’aiuto di un mattarello e forma 40 cerchi (o meno cerchi se preferisci farli più grandi), utilizzando un bicchiere o una formina per biscotti. (I 40 pezzi formeranno i 20 biscotti).
  5. Posiziona i cerchi su un vassoio e falli riposare in frigo per un’altra mezz’ora, intanto prepara la crema.
  6. Elimina l’acqua dagli anacardi e trasferiscili in un mixer da cucina. Aggiungi l’agave, l’olio di cocco fuso, i 20 ml di acqua, l’estratto di vaniglia e il pizzico di sale, poi frulla fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
  7. Farcisci i biscotti con la crema, spalmandone uno strato tra due cerchi. Fai riposare in frigo per un’oretta, in modo tale che si compattino alla perfezione e servi.
Notes
Se preferisci, puoi servirli immediatamente.
Servi con cioccolata calda (clicca qui per la ricetta)
Puoi ottenere la farina frullando in un mixer l’avena.
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/biscotti-simil-oreo-versione-crudista/