Pallina al Formaggio con Cavolo nero e Pomodori Secchi
 
Prep time
Total time
 
Serves: 15-20
Ingredienti
  • 200 g di Anacardi crudi e senza sale
  • 100 g di Pomodori Secchi Ciappa
  • 100 g di Cavolo Nero
  • 100 g di Ricotta vegan
  • 3 cucchiai di Lievito alimentare in scaglie
  • ½ cucchiaino di Aglio in polvere
  • 1 cucchiaino di Olio evo
  • Semi di Sesamo nero q.b.
  • Spezie fresche a scelta q.b.
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Lascia in ammollo in acqua fredda i pomodori secchi per circa 15 minuti. Intanto, salta in padella con un filo d’olio il cavolo nero pulito e privato della parte più dura. In un mixer da cucina, poni gli anacardi e la ricotta, poi inizia a frullare e aggiungi i pomodori secchi (privati dell’acqua di ammollo), il cavolo (privato dei liquidi di cottura), l’aglio in polvere, il lievito alimentare, sale a piacere e continua a frullare, fino ad ottenere un impasto cremoso e lavorabile con le mani. Fai riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti, in una ciotola ricoperta da un foglio di pellicola trasparente.
  2. A questo punto, trita le spezie che hai scelto e mettile in un piatto, in un altro piatto poni i semi di sesamo. Riprendi l’impasto e con l’aiuto delle mani crea delle palline della misura che preferisci. Dividi le palline in due gruppi e fai rotolare un gruppo nelle spezie e l’altro nei semi di sesamo, in modo tale da ricoprire bene le superfici. Infine, servi.
Notes
Sono ottime come finger food, servite con degli stuzzicadenti o come semplice antipasto.
Puoi sostituire i semi di sesamo con altre spezie.
Puoi sostituire la ricotta vegan con del Tofu.
Ricetta in Lingua inglese
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/pallina-al-formaggio-con-cavolo-nero-e-pomodori-secchi-ricette-vegan/