Lascia in ammollo in acqua fredda i pomodori secchi per circa 15 minuti. Intanto, salta in padella con un filo d’olio il cavolo nero pulito e privato della parte più dura. In un mixer da cucina, poni gli anacardi e la ricotta, poi inizia a frullare e aggiungi i pomodori secchi (privati dell’acqua di ammollo), il cavolo (privato dei liquidi di cottura), l’aglio in polvere, il lievito alimentare, sale a piacere e continua a frullare, fino ad ottenere un impasto cremoso e lavorabile con le mani. Fai riposare l’impasto in frigo per circa 30 minuti, in una ciotola ricoperta da un foglio di pellicola trasparente.
A questo punto, trita le spezie che hai scelto e mettile in un piatto, in un altro piatto poni i semi di sesamo. Riprendi l’impasto e con l’aiuto delle mani crea delle palline della misura che preferisci. Dividi le palline in due gruppi e fai rotolare un gruppo nelle spezie e l’altro nei semi di sesamo, in modo tale da ricoprire bene le superfici. Infine, servi.
Notes
Sono ottime come finger food, servite con degli stuzzicadenti o come semplice antipasto. Puoi sostituire i semi di sesamo con altre spezie. Puoi sostituire la ricotta vegan con del Tofu. Ricetta in Lingua inglese
Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/pallina-al-formaggio-con-cavolo-nero-e-pomodori-secchi-ricette-vegan/