Polpette di Ceci e Patate – Ricette vegane deliziose

Le pietanze mediorientali sono sicuramente la mia debolezza e sono quelle che amo preparare di più, grazie alle numerose spezie che fanno parte della tradizione culinaria di quelle terre lontane. Le spezie, infatti, danno vita agli ingredienti e sono in grado di donare tonalità e intensi sapori ai piatti, credo che senza non riuscirei a fare un pranzo soddisfacente. Oggi avevo voglia di creare un piatto molto semplice ma ricco di gusto e ho deciso di provare delle polpette che ricordano tanto i Falafel.

Deliziose polpette di ceci speziate, con l’aggiunta di patate dolci e con una cottura al forno che le rende molto più leggere e salutari.  Un modo alternativo e invitante per integrare i legumi nella propria alimentazione, un piatto facile da preparare che, con la superficie croccante e l’interno morbido, conquisterà anche i bambini che difficilmente apprezzano le tradizionali zuppe!

Polpette di Ceci e Patate
 
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Serves: 3

Ingredienti
  • 200 g di Ceci precotti Bio
  • 150 g di Patate dolci
  • ½ Cipolla dorata
  • 15 ml di Olio evo
  • 1 pizzico di Curcuma
  • 15 g di Coriandolo fresco
  • 1 cucchiaio circa di Pangrattato integrale + extra per ricoprire
  • Sale q.b.

Procedimento
  1. Sbuccia e taglia a cubetti le patate. In una pentola, fai bollire dell’acqua leggermente salata.
  2. Immergi le patate e cuoci fino a quando si saranno ammorbidite. (Circa 10 minuti). Scolale e mettile da parte.
  3. Trita la cipolla mondata e il coriandolo fresco. In un mixer da cucina, poni i ceci, la cipolla, il coriandolo, la curcuma, le patate, sale a piacere e l’olio, poi frulla fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
  4. Incorpora il pangrattato, tanto quanto basta per raggiungere una consistenza morbida, leggermente umida e facilmente modellabile con le mani.
  5. Trasferisci il composto in una ciotola, ricopri la superficie con un foglio di pellicola e fai riposare in frigo per circa un’ora, in modo tale che diventi totalmente compatto.
  6. Passato il tempo necessario, riprendi l’impasto e forma delle palline con l’aiuto delle mani. Rotola ciascuna pallina nel pangrattato, in modo tale da ricoprire tutta la superficie.
  7. Posizionale su una teglia da forno leggermente unta o ricoperta da carta da forno.
  8. Cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a quando le polpette saranno diventate ben dorate. Servi.

Notes
Servi con Hummus e insalata.
Puoi sostituire il coriandolo con prezzemolo fresco.
Puoi sostituire la cottura in forno con la frittura.