SALSA AL SIMIL “FORMAGGIO” PER NACHOS – Ricette Vegan

Dopo una lunga giornata di lavoro, ci meritiamo qualcosa di sfizioso per allentare la tensione, per esempio un bel film e uno spuntino goloso. La ricetta di oggi è pensata per questa esigenza: una crema densa e gustosa, in cui ti vien voglia di affondare, che ricorda la salsa al formaggio per i nachos ma in versione vegan. Per fortuna il cibo è sempre dalla nostra parte!


SALSA AL FORMAGGIO VEGAN PER NACHOS
 
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Serves: 5

Ingredienti
  • Nachos fatti in casa (clicca qui per la ricetta)
  • 2-3 Carote
  • 300 g di Patate
  • 1 cucchiaino di Tabasco
  • 1 cucchiaino di succo di Limone
  • 1 cucchiaino di Mostarda
  • 2 cucchiai g di Lievito alimentare in scaglie
  • 55 ml circa di Acqua
  • 1 spicchio di Aglio
  • 45 ml di Olio evo
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b

Procedimento
  1. Pela le carote e le patate, poi tagliale a cubetti.
  2. Versa l’acqua in una pentola e portala ad ebollizione. Immergi le verdure appena tagliate e cuocile per 20 minuti o fino a quando si saranno ammorbidite. Scolale ed elimina tutta l’acqua in eccesso.
  3. In una ciotola, unisci le verdure con tutti gli altri ingredienti (tabasco, limone, mostarda, lievito in scaglie, aglio mondato e tritato, olio e sale a piacere). Mescola con un cucchiaio e poi frulla tutto con un mixer ad immersione, fino a formare una crema densa ed omogenea.
  4. Servi con peperoncino e gustala con i tuoi nachos!

Notes
Puoi utilizzarla anche per farcire le tortillas.
Puoi sostituire il lievito alimentare in scaglie con parmigiano vegan (Clicca Qui per la Ricetta)
Puoi conservarla in un barattolo chiuso ermeticamente e in frigo, per 2 giorni.