Tortilla Spagnola di Patate – Ricette vegan facili e veloci

Tra i piatti tipici della tradizione culinaria spagnola, ce n’è uno molto semplice e gustoso: la Tortilla di Patate, ovvero una specie di frittata, preparata  tradizionalmente con uova, patate e cipolla. Come ripeto in continuazione, io amo le patate e ogni scusa è buona per aggiungerle in una nuova ricetta, quindi, oggi preparerò la tortilla spagnola in versione vegan, con patate croccanti, cipolla dorata e una delicata pastella di farina di ceci che dona una consistenza morbida e compatta al piatto.

Qualsiasi ricetta, con un pizzico di buona volontà, può diventare cruelty-free!

Tortilla Spagnola di Patate
 
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Serves: 4

Ingredienti
  • 120 g di Farina di Ceci
  • 225 circa ml circa di Acqua
  • 1 Cipolla dorata
  • 4 Patate di media dimensione
  • 1 pizzico di Pepe
  • 10 g di Rosmarino (facoltativo)
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Olio per friggere q.b. e
  • curcuma q.b (facoltativo)

Procedimento
  1. Sbuccia e taglia a fette non troppo sottili le patate.
  2. Monda e taglia la cipolla grossolanamente.
  3. In una padella, scalda un filo di olio e cuoci a fiamma bassa le cipolle con un pizzico di sale, girando regolarmente per circa 2-3 minuti o fino a quando si saranno ben ammorbidite.
  4. In un’altra padella, scalda uno strato di olio per friggere e cuoci le patate per 10 minuti o fino a quando si saranno ammorbidite e dorate.
  5. Con uno schiumarola, separa le patate dall’olio e ponile su un piatto ricoperto di carta assorbente.
  6. In una ciotola, unisci la farina con un pizzico di pepe, sale a piacere e rosmarino. Versa a filo l’acqua e con una frusta mescola, fino a formare una pastella densa e liscia. (Attenzione, se risulta troppo liquida, unisci altra farina e in caso contrario, altra acqua). Incorpora le cipolle, le patate e mescola.
  7. In una padella dai bordi alti, scalda un filo d’olio.
  8. Versa la pastella e cuoci per circa 10 minuti per lato o finché la superficie si sarà ben dorata. Servi calda.