Chili a base di Jackfruit – Le Ricette Vegan di Natureat

Il chili è una ricetta tex-mex molto gustosa e saporita che possiamo facilmente realizzare in modo 100% vegetale: la versione che vi propongo qui è un chili di jackfruit davvero irresistibile. Il chili è un piatto molto versatile, che possiamo realizzare con ingredienti differenti in base alla stagionalità. La particolarità di questo piatto è sicuramente il jackfruit, che pur essendo un frutto, se cotto, assume una consistenza davvero simile alla carne.

Il frutto da albero più grande del mondo

Il jackfruit è il frutto da albero più grande del mondo ed è poco conosciuto in occidente, nonostante la sua versatilità e le sue proprietà benefiche. È un frutto che può essere consumato sia cotto, che crudo: cotto ha una consistenza molto simile alla carne e, per questo, può essere utilizzato come sostituto di prodotti animali nelle ricette della tradizione, come quella del chili; crudo ha un sapore fresco, che ricorda quello dell’ananas. È ricco di vitamina C ed ha un buon contenuto di fibre, quindi è un buon alleato per il buon funzionamento intestinale. Se non l’hai mai provato, devi davvero scoprire il gusto avvolgente di questo ingrediente, perché ti sorprenderà.

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E tu conoscevi il jackfruit?

Chili a base di Jackfruit
 
Prep time
10 mins

Cook time
25 mins

Total time
35 mins

 

Author: Natureat
Serves: 4

Ingredienti
  • 300 g di Jackfruit
  • 300 ml di Salsa di Pomodoro
  • 240 g di Fagioli cotti
  • 150 ml circa di Acqua
  • 50 g circa di Mais
  • 6-7 Pomodorini
  • 1 cucchiaio di Salsa di Soia
  • ½ Cipolla
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1-2 Peperoncini freschi
  • 10 g di Paprika in polvere
  • 1 cucchiaino di Origano secco
  • Foglie di Basilico fresco q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 1 cucchiaio di Olio di Cocco
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

Procedimento
  1. Lava e asciuga bene il jackfruit con un panno pulito e taglialo a pezzetti. Intanto, in una padella aggiungi l’olio cocco e fallo sciogliere completamente. Soffriggi aglio e cipolla tritati, poi aggiungi il jackfruit, la paprika, l’origano, un pizzico di pepe e sale a piacere. Mescola e fai rosolare per 2 minuti circa.
  2. Aggiungi la salsa di pomodoro, mescola e dopo 1-2 minuti incorpora l’acqua e la salsa di soia. Aggiungi i fagioli e il peperoncino, mescola ancora e cuoci per altri 2 minuti.
  3. A questo punto, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e il mais. Incorpora anche il prezzemolo tritato, il basilico e altre spezie, se preferisci. Fai cuocere a fiamma medio-bassa per 10-15 minuti, mescolando e incorporando altra acqua se la parte liquida si asciuga troppo. Infine, servi come preferisci.

Notes
Puoi eliminare il peperoncino e sostituire le spezie con quelle che preferisci.
Puoi sostituire i fagioli con ceci.

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