FRITTELLE SALATE DI ZUCCHINE
 
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Serves: 3
Ingredienti
  • 300 g di Farina di ceci
  • 420 ml di Acqua
  • 3 Zucchine
  • ½ Cipolla
  • Menta fresca q.b.
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo
Procedimento
  1. In una padella riscalda un filo di olio e soffriggi la cipolla tritata. Aggiungi 2 zucchine tagliate a cubetti e saltale fino a quando saranno ben cotte.
  2. Intanto, in una terrina poni la farina. Aggiungi a filo l'acqua, lavorando con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo (se risulta troppo denso aggiungi altra acqua e in caso contrario altra farina). Aggiungi sale, pepe a piacere e una manciata di menta tritata.
  3. Incorpora le zucchine cotte in padella e la terza Zucchina cruda grattugiata e strizzata bene. Mescola e versa il composto con l'aiuto di un cucchiaio su una padella con un filo di olio. Cuoci per qualche minuto con coperchio, poi gira dall'altro lato e cuoci senza coperchio fino a doratura.
Notes
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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/frittelle-salate-di-zucchine-ricette-vegan-facili-sane-e-veloci/