Tofu strapazzato con Bacon di Carote
 
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Serves: 2
Ingredienti
  • 1 Panetto di Tofu
  • 1 cucchiaio di Curcuma
  • 1 pizzico di Pepe
  • ½ Cipolla
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
Per il Bacon di Carote
  • 1 Carota
  • 1 cucchiaio di Salsa di Soia
  • 1 cucchiaio di Olio evo
  • ½ cucchiaio di Salsa Tahina
  • 1 cucchiaino di Sciroppo d’acero
  • 1 cucchiaino di Aceto balsamico (facoltativo)
  • ½ spicchio di Aglio
  • 1 cucchiaino di Paprika
  • Sale q.b.
Procedimento
  1. Asciuga bene il panetto di tofu con un panno pulito, poi schiaccialo con una forchetta fino a ridurlo in poltiglia. Condiscilo con curcuma, pepe e sale a piacere. Aggiungi 1-2 cucchiai di latte vegetale per renderlo più cremoso e mescola bene.
  2. In una padella, riscalda un filo di olio e soffriggi una cipolla tritata. Aggiungi il tofu e lascia cuocere fino a quando avrà raggiunto la consistenza desiderata (c’è chi lo preferisce più morbido e chi più cotto. Io lo lascio cuocere per circa 10 minuti a fiamma medio-bassa).
  3. Intanto, prepara il bacon di carote (clicca qui per guardare la video-ricetta dei cavoletti di Bruxelles e vedere meglio il procedimento): sbuccia una carota e riducila a fettine con un pela patate. In una ciotola mischia salsa di soia, un cucchiaio di olio evo, salsa tahina, sciroppo d’acero, aceto balsamico, aglio tritato, paprika e sale a piacere.
  4. Aggiungi le fette di carote, mescola e fai marinare per 10 minuti. Trasferisci le fette di carote su una teglia e cuoci in forno preriscaldato a 200° per circa 10-15 minuti o fino a quando saranno dorate e croccanti.
  5. Con un coppapasta forma uno scrigno di bacon di carote. Aggiungi al centro il tofu strapazzato e servi.
Notes
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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/tofu-strapazzato-con-bacon-di-carote-ricetet-facili-e-veloci/