2 Ricette Per Rendere Gustoso il Tofu

da Patrizia Saccente
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Mi è capitato spesso di incontrare persone che si lamentassero del fatto che molti cibi vegan non fossero particolarmente gustosi o addirittura insapori, come il tofu. Però, il segreto per rendere un ingrediente saporito è quello di associarlo ad altri alimenti, come spezie o condimenti, e di cuocerlo in uno dei tanti modi possibili per raggiungere la consistenza preferita.

Il Tofu è povero di grassi,  ha un grande apporto di proteine vegetali, è leggero e ha un sapore molto neutro, quest’ ultima caratteristica è però una qualità e non un difetto, perché ci permette di prepararlo in tantissimi modi differenti e di renderlo un piatto incredibilmente buono.

Io lo utilizzo molto spesso e negli anni ho sperimentato varie ricette per raggiungere quelle che amo di più. Oggi, vi propongo due modi di cucinare il Tofu: il primo con una sottile impanatura e cottura in forno, il secondo con l’aggiunta di semi di sesamo e cottura in padella. Nella cucina vegan tutti gli ingredienti sono invitanti, basta trovare il modo giusto per renderli tali!

Tofu Impanato


Prep 10 mins | Cook 20 mins |Total 30 min |Serves 2


  • 200 g di Tofu
  • 50 g di Pangrattato
  • 50 g di Farina di Riso
  • 20 g di Lievito alimentare in scaglie
  • 120 ml di Latte vegetale
  • 1 pizzico di Pepe
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. In una ciotola, mischia il pangrattato con il lievito alimentare, pepe e sale a piacere.
  2. In un’altra ciotola, poni la farina.
  3. In un terzo contenitore, versa il latte.
  4. Taglia il tofu ia cubetti
  5. Ricopri ciascun cubetto di farina, fino a ricoprirne completamente la superficie.
  6. Poi, immergilo nel latte.
  7. Infine, avvolgilo con il mix di pangrattato preparato in precedenza.
  8. Posiziona i pezzi di tofu impanato su una teglia, ricoperta da carta da forno e cuocili in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti o fino a quando la superficie si sarà ben dorata.
  9. Servi.

Consigli

  • Servi con salsa di soia

Tofu in Padella


Prep 7 mins |  Cook 13 mins |Total 20 mins | Serves 2


  • 200 g di Tofu
  • 20 ml di Olio evo
  • 10 ml di Olio di Sesamo
  • 30 ml di Salsa di Soia
  • 40 g di Semi di Sesamo
  • 1 pizzico di Pepe
  • Sale q.b.

Procedimento

  1. Asciuga il tofu con un panno pulito, per eliminare l’eventuale acqua in eccesso.
  2. Taglialo a cubetti e cospargilo con sale a piacere, pepe e 20 g di semi di sesamo.
  3. In una padella, scalda l’olio di oliva e quello di sesamo.
  4. Aggiungi il tofu e cuoci per circa 5 minuti, girando regolarmente con un cucchiaio di legno.
  5. Cospargi il tofu con i restanti 20 g di semi di sesamo e salta per un altro minuto.
  6. Aggiungi la salsa di soia e mescola, in modo tale che si insaporisca perfettamente e procedi con la cottura per altri 5 minuti circa o fino a quando la superficie sarà ben dorata.
  7. Servi.

Consigli

  • Servi caldo con salse vegan e insalata mista o riso.

 


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