Insalata di Quinoa e Tahina
 
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Serves: 2
Ingredienti
  • 200 g di Quinoa
Per la salsina di thaini
  • 100 g di Tahina
  • 1 Limone
  • 1 cucchiaio di Sciroppo d’ Agave (o d' acero)
  • 1 spicchio di aglio
  • Foglie di Menta q.b.
  • Acqua q.b.
Per il condimento
  • ½ Cetriolo
  • ½ cipolla Rossa
  • Pomodorini q.b.
  • Prezzemolo q.b.
Procedimento
  1. Lava più volte la quinoa sotto acqua corrente, in modo tale da eliminare la saponina contenuta, che darebbe un sapore amaro al piatto. Trasferiscila in una padella e falla tostare per 2-3 minuti. A questo punto, poni la quinoa in una pentola e ricoprila con il doppio dell’acqua rispetto al suo peso, aggiungi sale a piacere e cuoci per circa 15 minuti o fino a quando il liquido sarà stato completamente assorbito. Quando sarà cotta, falla raffreddare.
  2. In una mixer, aggiungi la salsa thaina, il succo di limone, lo sciroppo d’acero, lo spicchio di aglio mondato e la menta. Inizia a frullare, poi incorpora l’acqua quanto basta per ottenere una salsina omogenea e cremosa (serviranno circa 4 cucchiai di acqua).
  3. Taglia i pomodorini e il cetriolo, trita la cipolla e il prezzemolo e poni il tutto in una ciotola, insieme alla quinoa e alla salsina preparata. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti e servi.
Notes
Puoi utilizzare le verdure che preferisci per condire la quinoa.

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Recipe by Natureat - Ricette Vegane at https://www.natureatblog.com/insalata-di-quinoa-e-tahina-ricette-vegane-sane-e-gustose/