Insalata Libanese

da Patrizia Saccente
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Insalata Libanese

Per conoscere davvero Londra, oltre ad aver visitato le comuni attrazioni turistiche e dopo aver apprezzato la sua multiculturalità, è d’obbligo fare un salto nella parte più ricca della città: il Borgo Reale di Kensington e Chelsea. Qui potrete ammirare gelosamente le favolose case, le bellissime architetture vittoriane, i ristoranti e i negozi di lusso: cose che molti di noi potranno solo guardare, ma che fanno parte della bellezza e particolarità di Londra.

Oggi ho raggiunto   Holland Park in bus, che è appunto un quartiere e parco di questa zona esclusiva: ettari di verde, laghi, alberi, animali e un giardino Zen (il Kyoto Gardens), dove è piacevolissimo fare una pausa pranzo in tutto relax. Per questa occasione ho preparato una buonissima insalata libanese, piena di pomodori, cetrioli, cipolla rossa, lattuga e di ravanelli che adoro, perché donano un senso di sazietà, hanno proprietà depurative, poche calorie e numerose vitamine.

Per insaporire questa insalata occorre una citronette aromatizzata, tra i cui ingredienti è necessario il Sommacco, una spezia tipica del Medioriente.

Ricetta 

Ingredienti per circa 4 persone

  • 2 Cetrioli
  • 1 Cipolle rosse
  • 4 Pomodori
  • 3 Ravanelli
  • 1 Lattuga
  • ½ Limone
  • 3 cucchiai di Olio di oliva
  • 1 cucchiaio di Aceto di vino bianco
  • Olive verdi q.b
  • Sommacco q.b.
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo fresco q.b.
  • Menta fresca q.b.
  • 2  Fette di Pane libanese ( la ricetta la trovate nel magazine, cliccate Qui )

Procedimento

  1. Fate a pezzetti il pane e spennellatelo con un filo d’olio.
  2. In una padella, cuocete i pezzetti di pane fino a doratura.
  3. Preparate la citronette mescolando olio, aceto, una spolverata di sommacco, il succo di mezzo limone e un pizzico di pepe e sale.
  4. Lavate i cetrioli e i ravanelli  e tagliateli a rondelle.
  5. Tagliate a rondelle le olive
  6. Lavate i pomodori e tagliateli a dadini.
  7. Mondate e tritate la cipolla.
  8. Lavate e tagliate la lattuga.
  9. In una ciotola unite tutti gli ingredienti.
  10. Aggiungete qualche foglia di menta tritata e qualche foglia di prezzemolo tritato.
  11. Insaporite con la citronette e aggiungete i pezzi di pane.

Consigli

  • Se preferite il pane più croccante, servitelo da parte e aggiungetelo solo durante la consumazione.
  • In alternativa al pane libanese potete usare il  pane azzimo

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