Il formaggio di ceci è una ricetta molto semplice e veloce da realizzare, perfetta per aperitivi, antipasti o per accompagnare i nostri piatti 100% vegetali. È un’alternativa ai prodotti vaccini molto saporita, ricca di proteine e dalla consistenza leggermente dura, che ricorda i formaggi semi-stagionati. Io amo gustarlo accompagnato da marmellata di cipolla, oppure all’interno di un panino insieme a verdure di stagione e hummus. Questa ricetta è perfetta anche per chi vorrebbe aggiungere opzioni vegetali nella sua alimentazione, ma crede di non poter rinunciare ai formaggi.
Una cucina senza crudeltà è sempre possibile!
Formaggio di Ceci sano facile e veloce d realizzate
Prep time
Cook time
Total time
Author: Natureat
Serves: 6
Ingredienti
- 250 g yogurt di soia naturale (meglio se denso)
- 120 g farina di ceci
- 3 cucchiai di amido di mais
- 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
- 1 cucchiaio di olio di cocco fuso
- ½ bicchiere di latte vegetale (soia o avena, q.b.)
- Sale q.b.
- Pepe (facoltativo)
Procedimento
- In una pentola unisci lo yogurt di soia, la farina di ceci, l’amido di mais, il lievito alimentare, sale e pepe.
- Aggiungi l’olio di cocco fuso e mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e denso.
- Versa poco alla volta il latte vegetale, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema omogenea.
- Porta la pentola sul fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente, finché il composto diventa molto denso e colloso.
- Trasferisci in uno stampo o contenitore, livella la superficie e lascia riposare in frigorifero almeno 6–8 ore (meglio tutta la notte).
- Taglia a fette e utilizza come antipasto, contorno o ingrediente per farciture.
Notes
Puoi spennellare la superficie del formaggio con un sottile strato di olio e decorare la superficie con semi di chia o erbe aromatiche a piacere.
