Torta Di Mele Senza Uova Burro e Zucchero

Torta Di Mele Senza Uova Burro e Zucchero

Non importa da che città provengano le nonne, con la pelle morbida nonostante l’età, il profumo al gelsomino, i capelli sempre perfettamente pettinati e le lunghe gonne scure, avranno tutte la stessa ostinata abitudine di viziare i propri nipoti.

Quando penso a queste meravigliose donne, mi viene in mente una cosa che adoro: la torta di mele e ricordo perfettamente il profumo che si diffondeva nell’aria, quando da bambina giocavo in cortile e mia nonna la metteva a raffreddare sul davanzale della finestra.

Amo i dolci preparati con la frutta, perché sono uno spuntino sano, semplice e buono, che racchiude in sé la dolcezza e le proprietà benefiche dei frutti utilizzati: per esempio, la mela è un ottimo astringente, riduce il colesterolo cattivo, aiuta il cuore prevenendone le malattie, mantiene in salute i denti ed è molto energetica. Insomma, una mela al giorno toglie il medico di torno, quindi sfruttiamola al meglio!

Ricetta

Ingredienti per una teglia da 24 cm

• 200 g di Farina integrale
• 1 bustina di Cremor tartaro
• 1 cucchiaino di Bicarbonato
• Scorza di 1 limone
• 5 Mele di media grandezza
• 120 ml di Olio di semi di girasole
• 200 ml di Latte di mandorle
• 50 g di Mandorle
• 100 g di Sciroppo di Agave
• 2-3 cucchiai di Cannella
• Un pizzico di Sale
• Gocce di cioccolato o noci (facoltativo)

Procedimento

1. Sbuccia le mele e tagliale a dadini, privandole del torso e cuocile in un pentolino a fiamma bassa con un cucchiaio di olio e la cannella per qualche minuto, fino a quando si saranno ammorbidite.
2. In una ciotola mischia la farina, il sale, il cremor tartaro e il bicarbonato e aggiungi a filo il restante olio e il latte, mescolando con una frusta ed evitando di formare grumi.
3. Quando l’impasto avrà raggiunto una consistenza liscia ed omogena, aggiungi l’agave e la scorza grattugiata di mezzo limone.
4. Trita le mandorle, tostale in una padella per qualche minuto e aggiungile all’impasto.
5. Unisci le mele e mescola bene il tutto, poi trasferisci il composto in una teglia imburrata.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
7. Sforna e fai raffreddare, decora la superficie con gocce di cioccolato o noci e la scorza grattugiata di mezzo limone.
8. Servi.

Consigli

• Aggiungete o diminuite la quantità di cannella in base ai gusti.
• Aggiungete o diminuite la quantità di latte nell’ impasto in base alle mele utilizzate
• Appena sfornata la torta sembrerà molto morbida all’interno, ma assumerà una consistenza più dura dopo averla fatta raffreddare
• Se non avete tempo o voglia di tagliare a dadini le mele potete frullarle grossolanamente in un mixer, il risultato sarà ugualmente buonissimo.

In Foto la Torta con le mele frullate

In foto la torta con le Mele Tagliate a dadini

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