Zuppa di Lenticchie Rosse e Cavolo Nero

da Patrizia Saccente
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Zuppa di Lenticchie Rosse e Cavolo Nero

Oggi, uscendo di casa, mi è successa una di quelle cose che non provavo da tempo: mi sono diventate fredde le mani e la punta del naso. Ahimè, purtroppo questa cosa andrà peggiorando con l’avanzare dei giorni, insieme all’accorciarsi delle giornate e alla voglia di calore, ma la cosa positiva è che finalmente è tornata la stagione delle mie amate zuppe, perfette alleate in queste situazioni.

Per la cena di oggi ne preparerò una di lenticchie rosse e cavolo nero: una varietà del legume che ha una cottura più veloce, una migliore digeribilità, è povera di grassi e ricca di proteine. Il  cavolo nero contiene una grande quantità di vitamina C è un potente antiossidante e ci aiuta a rafforza il sistema immunitario, ottimo in questo periodo per proteggerci dall’ influenza.

Godiamoci questi momenti di assoluto piacere e prepariamoci per la prova maglione!

Ricetta
Ingredienti per 2-3 persone

  • 200 g di Lenticchie rosse
  • 1 cespo di Cavolo nero
  • 1 Cipolla rossa
  • 2 Carote
  • 3 gambi di Sedano
  • 2 spicchi di Aglio
  • 1,5 l circa di Acqua
  • Alloro q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Curry q.b.

Procedimento

  1. Lava la Lenticchie
  2. Trita a dadini la cipolla, il sedano e le carote.
  3. In una pentola fai riscaldare un filo d’olio e soffriggi le verdure appena tagliate, fino a doratura delle cipolle.
  4. Unisci le lenticchie, fai insaporire per un minuto e poi versa l’acqua.
  5. Aggiungi qualche foglia di alloro intera (circa tre) e aglio, e fai bollire con coperchio per circa 30 minuti o finché le verdure si saranno ammorbidite, girando con un cucchiaio di legno ogni tanto.
  6. A metà cottura (dopo circa 15 minuti) aggiungi sale a piacere, un pizzico di pepe e una spolverata di curry.
  7. Taglia grossolanamente il cavolo nero e aggiungilo gli ultimi dieci minuti.
  8. Impiatta e servi caldo con un filo d’ olio Evo

Consigli

  • Servi con una spolverata di erba cipollina e pane di segale caldo.
  • Puoi eliminare gli spicchi di aglio prima di servire, per evitare di trovarli nel piatto.

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