Burger Di Fagioli Pronto In Pochi Minuti

da Patrizia Saccente
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Burger Vegetali Pronti In Pochi Minuti

Una dieta basata prevalentemente sul consumo di vegetali può sembrare poco invitante e noiosa per le nostre papille gustative, ma in realtà non lo è. Con il tempo ho imparato che il segreto è essere creativi, curiosi ed imparare a giocare sulle consistenze, sull’unione dei sapori, e sulla scelta dei condimenti.

La ricetta di oggi è semplice e veloce, molto saporita e perfetta per le cene con amici (infatti, mi viene richiesta molto spesso): si tratta di Burgers vegan a base di fagioli, carote, peperoni e con l’aggiunta di noci e semi di zucca, il tutto cotto in padella per rendere la superficie croccante e l’interno morbido.

È un piatto pienissimo di qualità: per esempio i fagioli sono ricchi di proteine e fibre, hanno proprietà disintossicanti e fanno bene al cuore. Mangiare sano non significa rinunciare alla bontà, ma riscoprire ogni giorno il piacere del cibo!

Ricetta

Ingredienti per circa 13 burgers

  • 200 g di Fagioli precotti
  • 1 Peperone rosso
  • 2 spicchi di Aglio
  • 100 g circa di Pan grattato integrale
  • 2 Carote
  • 50 g di Noci a scelta tritate
  • 1 Cipolla dorata
  • Prezzemolo q.b.
  • Semi di zucca q.b.
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Finocchio fresco q.b.
  • Salsa per burgers (Per La Ricetta Clicca Qui)

Procedimento

  1. Taglia grossolanamente il peperone, la carota pelata, la cipolla e l’aglio e poni tutto in un mixer da cucina.
  2. Aggiungi i fagioli, una manciata di prezzemolo, sale e pepe a piacere, un goccio di olio, le noci tritate, i semi di zucca, un pezzetto di finocchio e frulla.
  3. Unisci il pan grattato e continua a frullare, fino ad ottenere un composto abbastanza liscio e modellabile. (Attenzione: l’impasto non dovrà essere molliccio o troppo umido, quindi aggiungi il pangrattato con parsimonia fino a raggiungere la consistenza desiderata).
  4. Lascia riposare l’impasto in frigo per almeno mezz’ora.
  5. Con l’aiuto di un bicchiere o con le mani forma circa 13 burgers.
  6. Riscalda una padella con un filo d’olio e cuoci i burgers per qualche minuto per lato, fino a doratura.
  7. Servi con la salsa e l’accompagnamento che preferisci.

Consigli

  • Io li servo in un panino con fette di pomodoro, cetrioli, foglie di insalata, salsa per burger (puoi seguire il link tra gli ingredienti per prepararla) e un contorno di patate al forno, ma sono buonissimi anche da soli.
  • Ottimi sia caldi che freddi.

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