Hummus di ceci
L’ hummus è una purea di ceci e thaini con origini mediorientali, la combinazione perfetta per me è servirlo con pita calda e verdure fresche.
A Londra è disponibile praticamente ovunque, ma come tutti sappiamo, niente regge il confronto con quello fatti in casa!
Ingredienti:
- 450 g Ceci cotti precedentemente
- 50 ml Succo di limone
- 2 Spicchi d’ aglio
- 5 cucchiaini di tahini
- Mezzo cucchiaino di sale
- Olio extra vergine di oliva q.b
- Qualche foglia di coriandolo
- Paprica
Procedimento:
- Mettere in un frullatore il succo di limone e thaini, frullarli per qualche secondo, poi aggiungere i ceci, sale, aglio e olio extravergine di oliva.
- La consistenza dell’ hummus dovrà risulutare cremosa, se risulta troppo denso potrete aggiungere un pò d’ acqua.
- Servire l’ hummus con delle foglie di coriandolo tagliate in piccoli pezzi, paprica e pane azzimo caldo.
Curiosità
- La tahina è una salsa a base di semi di sesamo, deliziosa e nutriente specialità della cucina mediorientale. Per prepararla, i semi di sesamo bianco vengono tostati leggermente, macinati in farina e miscelati con olio fino a ottenere una crema.
Consigli
- Se non avete la tahini, in alternativa potete utilizzare del burro di arachidi non zuccherato.
