image_print

Hummus di ceci

L’ hummus è una  purea di ceci e thaini con origini mediorientali, la combinazione perfetta per me è servirlo con pita calda e verdure fresche.

A Londra  è disponibile praticamente ovunque, ma come tutti sappiamo, niente regge il confronto con quello  fatti in casa!

Ingredienti:

  • 450 g Ceci cotti precedentemente
  • 50 ml Succo di limone
  • 2 Spicchi d’ aglio
  • 5 cucchiaini di tahini
  • Mezzo cucchiaino di sale
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • Qualche foglia di coriandolo
  • Paprica

Procedimento:

  1. Mettere in un frullatore il succo di limone e thaini, frullarli per qualche secondo, poi  aggiungere i ceci, sale, aglio e  olio extravergine di oliva.
  2. La consistenza dell’ hummus dovrà risulutare cremosa, se risulta troppo denso potrete aggiungere un pò d’ acqua.
  3. Servire l’ hummus con delle foglie di coriandolo tagliate in piccoli pezzi,  paprica e  pane azzimo caldo.

Curiosità

  • La tahina è una salsa a base di semi di sesamo, deliziosa e nutriente specialità della cucina mediorientale. Per prepararla, i semi di sesamo bianco vengono tostati leggermente,  macinati in farina e miscelati con olio fino a ottenere una crema.

 Consigli

  • Se non avete la tahini, in alternativa potete utilizzare del burro di arachidi non zuccherato.

You may also like

Lascia un commento

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Translate »