Brownie Cake In 2 Versioni

da Patrizia Saccente
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Brownie Cake In 2 Versioni

Qualche giorno fa è stato il compleanno di Francesco (la mia dolce metà) e ovviamente non potevo far altro che scegliere come regalo la semplicità e la dolcezza: una torta soffice e ricoperta di cioccolato, perché per me cioccolato è sinonimo di felicità.

Finalmente possiamo assecondare l’abbassarsi delle temperature, ricominciando a preparare dolci al forno, ad osservare l’impasto lievitare con il calore e a sentire la casa riempirsi di quel profumo famigliare. Dopotutto non è così triste salutare l’Estate, se il prezzo da pagare è risarcito con una tisana calda e una Brownie Cake.

Questa ricetta è golosissima ed è giusto concederci qualcosa in più nelle occasioni importanti, ma ho ovviamente aggiunto una versione light per chi non vuole superare i limiti. Non dobbiamo demonizzare il cioccolato nelle nostre diete, perché a differenza di quanto si potrebbe immaginare è ricco di proprietà (se fondente, ovviamente): è un antidepressivo naturale, fa bene al cuore, dona energia, è ricco di antiossidanti, aiuta la concentrazione e soprattutto è buonissimo!

Io lo amo e voi?

Ricette

Ingredienti per una teglia da 24 cm (versione non light)

  • 250 g di Farina 00
  • 300 g Zucchero integrale di canna
  • 70 g Cacao amaro
  • 250 ml di Acqua
  • 250 g Olio di semi
  • 1 cucchiaio di essenza di Vaniglia
  • 1 bustina di Cremor Tartaro
  • 1 cucchiaino di Bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di noci miste e tritate

Per il Topping

  • 150 g di Cioccolato vegan
  • Noci q.b.
  • 1 Mezzo Cucchiaio di Burro vegetale

Procedimento

  1. In una terrina mischiate tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, cacao, cremor tartaro, bicarbonato e sale).
  2. Aggiungete a filo l’acqua e successivamente l’olio, amalgamando bene gli ingredienti ed evitando di formare grumi.
  3. Aggiungete l’essenza di vaniglia e mescolate.
  4. Inserite nel composto le noci miste tritate e mescolate per rendere il composto omogeneo.
  5. Trasferite il composto in una teglia per dolci e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
  6. Fate sciogliete il cioccolato a fuoco lento in un pentolino con un cucchiaio di burro vegan e usatelo per ricoprire la torta, quando l’avrete sfornata e si sarà raffreddata.
  7. Guarnite con noci e lasciate riposare in frigo per circa un’ora.

Ingredienti per una teglia da 24 cm (versione light)

  • 300 g di Farina integrale
  • 140 g di Sciroppo d’agave
  • 50 g di Cacao amaro
  • 1 cucchiaio di essenza di Vaniglia
  • 100 ml di olio di semi
  • 300 ml di latte vegetale
  • 1 bustina di Cremor tartaro,
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 150 g di noci miste e tritate

Per il Topping

  • 150g di Cioccolato Fondente
  • 1 cucchiaio di Latte vegetale
  • Noci q.b.

Procedimento

  1. In una terrina mischiate farina, cacao, cremor tartaro, bicarbonato e sale.
  2. Amalgamate agli ingredienti secchi il latte e l’olio, evitando di formare grumi.
  3. Aggiungete l’essenza di vaniglia e lo sciroppo d’agave, mescolando.
  4. Aggiungete le noci tritate, mescolando bene per rendere il composto omogeneo.
  5. Trasferite il composto in una teglia e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
  6. Sciogliete il cioccolato a fuoco lento in un pentolino, con un cucchiaio di latte vegetale e usatelo per ricoprire la torta, quando si sarà raffreddata.
  7. Guarnite con noci e lasciate riposare in frigo per un’ora circa.

Consigli

  • Gustatela accompagnandola da una tisana calda.
  • Potete conservarla in frigo per qualche giorno.
  • Il giorno seguente sarà più gustosa

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