Da bambina amavo cucinare con mia madre ed è per questo, probabilmente, che la mia passione è diventata così forte. La cosa che preferivo fare erano i biscotti, gironzolavo per casa alla ricerca degli oggetti più strani da utilizzare come formine, mi divertivo a decorarli nei modi più buffi e alla fine, li divoravo felice.
Ancora oggi adoro prepararli e questa ricetta, per esempio, è un’ottima alternativa a quelli confezionati: biscotti fatti con ingredienti sani e senza la tradizionale cottura in forno, morbidi e semplici, si realizzano in pochissimo tempo e sono in grado di soddisfare sia grandi, che piccini!
Prep 15 min |Cook 5 min | Total 20 | Portion 35-40
Ricetta
- 530 g di Ceci precotti
- 60 g di Burro di Arachidi
- 80 g di Avena
- 140 g di Noci tritate
- 120 g di Gocce di Cioccolato vegan
- 250 g di Cioccolato fondente
- 60 ml di Sciroppo di Agave
- 60 ml di Latte vegetale+ extra se necessario
- 10 ml di estratto di Vaniglia
- Codette q.b
Procedimento
- In un mixer da cucina, unisci i ceci con il burro di arachidi, lo sciroppo di agave, il latte e la vaniglia.
- Frulla fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo, poi trasferiscilo in una ciotola.
- Poni l’avena nel mixer pulito e riducila in farina.
- Aggiungi l’avena nella ciotola.
- Inizia ad impastare con l’aiuto di un cucchiaio di legno, poi procedi con le mani, fino a formare un impasto liscio, morbido ed omogeneo. (Se risulta troppo appiccicoso, aggiungi altra avena e in caso contrario, altra acqua).
- Forma una palla, avvolgila in un foglio di pellicola trasparente e falla riposare per circa 30 minuti in frigo.
- Passato il tempo necessario, aggiungi all’impasto le gocce di cioccolato, le noci tritate e impasta per distribuirle uniformemente.
- Forma circa 40 palline della stessa dimensione e schiacciale leggermente tra le mani, in modo tale da ottenere dei dischetti. (Attenzione: in alternativa, se preferisci, puoi stendere l’impasto con il mattarello e utilizzare un bicchiere per una forma più definita).
- Sciogli il cioccolato a bagnomaria (Attenzione: se risulta troppo denso, aggiungi 1-2 cucchiai di latte vegetale e mescola).
- Immergi la metà di ciascun biscotto nel cioccolato.
- Trasferisci i biscotti su un piatto pulito o una teglia per dolci e fai raffreddare per circa 5 minuti, in modo tale che in cioccolato si indurisca.
- Servi.
Consigli
- Prima che il cioccolato si asciughi, cospargilo con codette o cocco.
- Servi con cioccolata calda.
