Cookies al cioccolato

da Patrizia Saccente
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Cookies al cioccolato

La dolcezza non basta mai, allora in questi casi occorre impegnarsi per qualche dolce biscotto al cioccolato 😀

I biscotti in foto li ho realizzati per una festa per bambini, non occorre dirlo ma li hanno letteralmente divorati, apprezzati anche dai genitori ovviamente. La ricetta non è troppo complicata ma la resa è impareggiabile, sono buonissimi per cui meglio valutare se il caso di prepararne un po’ di più, visto mai qualche ospite a sorpresa 😉

Gli ingredienti per circa 15 biscotti:

  • 95 g di farina di farro
  • 15 g amido di mais
  • 30g di cacao in polvere
  • 60 ml di olio di semi
  • 40 ml di latte di mandorle
  • 100 g di zucchero integrale di canna
  • 1 cucchiaino di estratto vaniglia
  • 1 bustina di cremor tartaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente
  • Pizzico di sale
  • 150 g di cioccolato fondente
  • Confettini vegan per decorare

Sono un po’ gli ingredienti, necessari per ottenere una pasta morbida e ricca di dolcezza al cioccolato.

La preparazione dei biscotti:

  • Versare l’olio d’oliva, latte, zucchero di canna, farina di mais e l’estratto di vaniglia in una ciotola e mescolate con le fruste elettriche fino a quando il composto si addensa.
  • A questo punto aggiungete farina, cacao in polvere, bicarbonato, lievito e il sale, mescolare fino a quando saranno perfettamente amalgamati in un composto denso e compatto.
  • Aggiungere il cioccolato a gocce e riporre il tutto in frigo per far riposare l’impasto per circa 30 minuti.
  • Prendete l’impasto e con l’aiuto di un cucchiaio formate delle palline, arrotondatele ma non troppo e poi schiacciatele leggermente, formate dei cerchi da circa 1,5 cm di spessore.
  • Fatti i biscotti disponeteli in una teglia con carta da forno, teneteli distanti l’uno dall’altro perché con il calore aumenteranno di volume.
  • Il forno deve essere già caldo a 180°, quindi infornate per 15 minuti ma fate attenzione, un minto in più potrebbe essere fatale per bruciacchiare tutto.

Per la decorazione:

  • Sciogliete una barretta di cioccolato a bagnomaria e farcite la superficie dei biscotti già freddi, poi aggiungete i confettini colorati e aspettate almeno un’ora prima di servirli affinché il cioccolato sia freddo.

Il risultato? Buonissimi come termine non rende l’idea … provateli poi mi direte cosa ne pensate di questi biscottini supercioccolosi 😀

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