Dolce a 4 strati

Nelle occasioni importanti scegliere il dolce è sicuramente il passo più complicato, come evitiamo di essere banali e allo stesso tempo riusciamo a soddisfare i nostri ospiti?

A volte mi affido a questa ricetta creativa e semplice da preparare, un’idea che mi è venuta in mente in un negozio di oggetti per la casa, davanti ad uno scaffale colmo di meravigliosi bicchieri, a cui non ho saputo resistere.

Ho pensato che sarebbe stato carino concentrare bontà e dolcezza in un piccolo contenitore di vetro e, infatti, è sempre un successo: una base di avena, ricoperta da due strati di crema, uno alla vaniglia e uno al cioccolato, farcita con frutta di stagione, un mix irresistibile in cui affondare il cucchiaino.

In cucina tutto si trasforma in arte, perfino i bicchieri!

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Prep 15 min | Cook 15 min | Total 30 min | Portion 3

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Ricetta

Per la Base

• 55 g di Avena
• 50 g di Farina di Mandorle
• 25 ml di Sciroppo d’ Acero
• 45 ml di Olio di Cocco
• 1 pizzico di Sale

Per la Crema

• 240 ml di Latte di soia
• 60 ml di Sciroppo di Acero
• 35 g di Amido di Mais
• 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
• 15 g circa di Cacao amaro in polvere
• 1 pizzico di Sale

Per la superficie

• Frutta di stagione q.b.

Procedimento

1. In un mixer da cucina, riduci a farina l’avena.
2. In una ciotola, unisci l’avena, la farina di mandorle, un pizzico di sale, l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero. (Per la base)
3. Con una spatola o un cucchiaio di legno, mescola bene, fino a formare un composto omogeneo, umido e morbido. (Attenzione: se risulta troppo secco, aggiungi altro olio di cocco e in caso contrario altra farina).
4. Disponi uniformemente il composto sulla base dei bicchieri, premendolo con le mani e fai riposare in frigo per almeno 30 minuti.
5. Intanto, prepara la crema: in un pentolino versa il latte.
6. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene con una frusta, per evitare di formare grumi.
7. Unisci lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia, il pizzico di sale e cuoci a fiamma bassa per circa 15 minuti o fino a quando la crema si sarà addensata, girando continuamente. (Attenzione: tenderà a diventare più densa raffreddandosi).
8. Raggiunta la consistenza desiderata, dividi a metà la crema.
9. In una metà, aggiungi il cacao e mescola fino a quando sarà diventata marrone.
10. Dividi la crema nei bicchieri, formando uno strato di crema alla vaniglia e uno di crema al cacao.
11. Fai raffreddare leggermente e poi fai riposare in frigo per circa 20 minuti, in modo tale che la crema si addensi perfettamente.
12. Decora la superficie con frutta fresca e servi.

Consigli

• Puoi servirli anche immediatamente, se preferisci la crema calda.
• Nella base, puoi aggiungere della farina di cocco, per un sapore più intenso.