Dolce a 4 strati

da Patrizia Saccente
image_print

Nelle occasioni importanti scegliere il dolce è sicuramente il passo più complicato, come evitiamo di essere banali e allo stesso tempo riusciamo a soddisfare i nostri ospiti?

A volte mi affido a questa ricetta creativa e semplice da preparare, un’idea che mi è venuta in mente in un negozio di oggetti per la casa, davanti ad uno scaffale colmo di meravigliosi bicchieri, a cui non ho saputo resistere.

Ho pensato che sarebbe stato carino concentrare bontà e dolcezza in un piccolo contenitore di vetro e, infatti, è sempre un successo: una base di avena, ricoperta da due strati di crema, uno alla vaniglia e uno al cioccolato, farcita con frutta di stagione, un mix irresistibile in cui affondare il cucchiaino.

In cucina tutto si trasforma in arte, perfino i bicchieri!


Prep 15 min | Cook 15 min | Total 30 min | Portion 3


Ricetta

Per la Base

  • 55 g di Avena
  • 50 g di Farina di Mandorle
  • 25 ml di Sciroppo d’ Acero
  • 45 ml di Olio di Cocco
  • 1 pizzico di Sale

Per la Crema

  • 240 ml di Latte di soia
  • 60 ml di Sciroppo di Acero
  • 35 g di Amido di Mais
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia
  • 15 g circa di Cacao amaro in polvere
  • 1 pizzico di Sale

Per la superficie

  • Frutta di stagione q.b.

Procedimento

  1. In un mixer da cucina, riduci a farina l’avena.
  2. In una ciotola, unisci l’avena, la farina di mandorle, un pizzico di sale, l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero. (Per la base)
  3. Con una spatola o un cucchiaio di legno, mescola bene, fino a formare un composto omogeneo, umido e morbido. (Attenzione: se risulta troppo secco, aggiungi altro olio di cocco e in caso contrario altra farina).
  4. Disponi uniformemente il composto sulla base dei bicchieri, premendolo con le mani e fai riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  5. Intanto, prepara la crema: in un pentolino versa il latte.
  6. Aggiungi l’amido di mais e mescola bene con una frusta, per evitare di formare grumi.
  7. Unisci lo sciroppo d’acero, l’estratto di vaniglia, il pizzico di sale e cuoci a fiamma bassa per circa 15 minuti o fino a quando la crema si sarà addensata, girando continuamente. (Attenzione: tenderà a diventare più densa raffreddandosi).
  8. Raggiunta la consistenza desiderata, dividi a metà la crema.
  9. In una metà, aggiungi il cacao e mescola fino a quando sarà diventata marrone.
  10. Dividi la crema nei bicchieri, formando uno strato di crema alla vaniglia e uno di crema al cacao.
  11. Fai raffreddare leggermente e poi fai riposare in frigo per circa 20 minuti, in modo tale che la crema si addensi perfettamente.
  12. Decora la superficie con frutta fresca e servi.

Consigli

  • Puoi servirli anche immediatamente, se preferisci la crema calda.
  • Nella base, puoi aggiungere della farina di cocco, per un sapore più intenso.

You may also like

Lascia un commento

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Translate »